視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺:將食品包裝設計融入五種感官體驗
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視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺:將食品包裝設計融入五種感官體驗

時間 - 2021年08月03日

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視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺:將食品包裝設計融入五種感官體驗。日益增多的研究表明,食用食物是一種多重感官體驗,即人們會通過五種感覺來判斷食物。2011年開展的名為“包裝設計對多重感覺和情感體驗動態的影響”的研究證實了消費的四個主要階段(購物、打開、烹飪和飲食)。

研究結果如下,揭示了視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺是如何決定人們對產品的感知的。


檢查包裝和內容

雖然他們也可能在廣告中也見過,但消費者第一次與包裝的接觸就是在商店里。人通過檢查包裝,初步形成了一種初步的口味預期,即根據所看到的成分和所看到的食品包裝。品包裝設計視覺也是一個因素,決定如何打開包裝并觀看里面的內容。在烹調階段,消費者會根據顏色、成分和厚度考慮食物的開胃度。在食物準備好后,人們希望食物能根據它的外觀開胃,他們想要和包裝上的形象相配。


口味:從想象到食用

買菜時,消費者想像食物的味道。在打開品包裝設計時,他們對口味的期望開始成為一個因素。在烹調食物的時候,他們根據氣味想像味道。此時,他們也許會嘗一嘗食物,確保自己喜歡。在吃完這頓飯之后,口味就會成為他們購買的主要決定因素。


味道是怎樣影響味道的

視、味、嗅、觸和聽:將包裝設計融入五種感官體驗,就像在購買階段的食物氣味一樣。當打開包裝后,他們對味道和質量的第一印象是基于氣味。她們進一步評估烹調階段的氣味。假如它們在吃東西的時候仍然喜歡這種味道,它們也會喜歡的。


觸感引發消費食欲

顧客在購買之前喜歡先感覺一下包裝。她們還可以試著去感覺。她們打開包裹后,仍能感覺到包裹。烹調階段,人們的注意力會轉向食物的感覺,因為消費者是根據產品厚度來判斷的。他們決定食物在攪動之后是什么感覺。這時,溫度會影響他們的印象。


包裝的聲音判斷產品成分和產品名稱

產品名稱聲音也會影響消費者在購買時的感知,而包裝的聲音和內容物也是一樣。品包裝設計的聲音在撕開包裝的時候繼續影響著他們的印象。聽見包裝釋放出的空氣就是食物新鮮的信號。烹調過程中,人們可以聽到水或產品何時煮沸。在吃食物時,一部分聲音效應就是食物掉回碗里時的聲音。


試驗顯示,人們在逛商店時,通常會根據看品包裝設計時的心理圖像,給味道更高的評價。盡管原有的態度和信仰在食物的最初感覺上起了作用,但是一旦與食物發生相互作用,等級就會上升。對于87個消費者的有限研究提供了更多的證據,表明人們對食物的感覺和情緒會隨著消費的變化而變化。在決定消費者是否會再買食物方面,味覺和嗅覺是最重要的因素,而視覺、觸覺和聽覺的作用更微妙。


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